• Amaretto, notre dernière création

    Liqueurs L'Abbé Aupet

    Nos compositions aromatiques sont savoureuses et procurent un plaisir gustatif indéniable.

    Notre dernière création à déguster est l'Amaretto.

  • Notre chat bienveillant

    Liqueurs L'Abbé Aupet

    Nous transformons nos récoltes en liqueur suivant une méthode artisanale.

    Tout est fait à la main, de la culture à la mise en bouteille.

  • Présentation de nos bouteilles

    Liqueurs L'Abbé Aupet

    Fait main de la cueillette à l’embouteillage.

    Nous maîtrisons ainsi toutes les étapes.

  • Dégustation de nos liqueurs

    Liqueurs L'Abbé Aupet

    Micro production nivernaise basée à Chaulgnes.

    Consultez nos points de collecte.

De l’eau, du sucre, de l’alcool et des plantes...

Rien d'autre sinon du temps.

Nos liqueurs sont artisanales, élaborées avec nos plantes et cultivées sans chimie ni machine, suivant des recettes affinées au fil des cuvées et des idées.

Nos liqueurs
Bouteille de Liqueur de sauge dans notre champ
Elaboration de nos liqueurs

L'esprit et la méthode

Nous mettons toute notre passion et toute notre expertise dans la réalisation de nos liqueurs.

Concept

Les plantes sont cultivées sans chimie ni machine, dans un environnement où l’on intervient peu afin que se crée un équilibre entre les cultures et la diversité locale.

Environnement

Les aromatiques voisinent avec les légumes, les fleurs, les grands arbres et les herbes sauvages. Les chèvres et nos mains se chargent du désherbage.

Fabrication

Récoltées et triées manuellement, les plantes sont plongées dans un super solvant naturel : de l’alcool à 96°, apte à capter les substances.

illustration liqueur sauge

Macération puis filtration

La macération est brassée très régulièrement, puis filtrée. Elle sera ensuite diluée avec un sirop composé d’eau de source et de sucre de canne naturel.

Conservation

Les bouteilles sont conservées à l’abri des vieilles pierres. Le temps permettra un assemblage harmonieux des arômes, du sucre et de l’alcool.

Pour tous les goûts

De nouvelles recettes de liqueurs sont testées chaque année, et si elles nous semblent valables nous cultivons l’année suivante assez de plantes pour en faire une cuvée.

Propriétés de nos liqueurs

Digestives et rafraîchissantes

Pendant ce temps là nos chèvres s'occupent du désherbage.

Nos dépositaires

Nos plantes à liqueurs

Plant de fenouil

Fleurs de fenouil

foeniculum vulgare purpurea

Notes de dégustation : goût fin et anisé. Apéritif ou digestif. Comme un sucre d’orge liquide.

Plant de gentiane

Gentiane

gentiana lutea

Notes de dégustation : franche amertume, tempérée par les agrumes et balancée par les épices. Apéritive ou digestive.

Plant de menthe

Menthe Glaciale

mentha piperita x glacialis

Notes de dégustation : rafraîchissante, tonique et digestive.

Plant de sauge

Sauge

salvia officinalis

Notes de dégustation : goût camphré, nerveux et tonique. Légère amertume. Digestive.

Plant de shiso vert

Shiso Vert

perilla frutesens

Notes de dégustation : son goût rappelle l’amande amère, avec des notes bien particulières.

Plant de tagetes lucida

tagetes Lucida

tagetes lucida

Notes de dégustation : saveurs mêlées de réglisse, d’anis et d’estragon. Gourmand.

Plant de verveine

Verveine

aloysia triphylla

Notes de dégustation : saveur de citronnelle légèrement poivrée. Goût puissant, fin parfum. Apaisante et digestive.

Verveine et Noix

Verveine Noix

aloysia triphylla

Notes de dégustation : tous les parfums sont présents. Ils se présentent chacun leur tour.

Cabosses et fèves de cacao

Cacao | Chocolat

theobroma cacao

Craint le froid. Agiter la bouteille. Un dessert à boire, ou une liqueur à manger ?

Noisette

Noisette

corylus avellana

Notes de dégustation : la "fleur de cazette" (AOP) est à la fois douce, amère, fumée et fruitée. C’est l’authentique goût de la noisette.

Polypode commun

Polypode

polypodium vulgare

Notes de dégustation : amertume légère, douce et réglissée.

Fleurs d'onagre et d'acacia

Onagre | Acacia

œnothera biennis | Robinia pseudacacia

Notes de dégustation : délicieusement florale.

Plant d'amandes

Amaretto

prunus dulcis

Notes de dégustation : saveur d’amandes amères.

Suggestion

Une suggestion ?

consilium

Quelle nouvelle liqueur L'Abbé Aupet aimeriez-vous déguster ?

Emporter nos liqueurs

Pour acheter nos liqueurs, consultez la liste de nos dépositaires ou prenez rendez-vous via notre formulaire de contact.

Contact
Nos créations

Gamme et composition de nos liqueurs

Tout
Apéritive
Digestive
Gourmande
F comme Fleur de Fenouil

Fleur de Fenouil

Eau de source, alcool, sucre de canne, fenouil bronze. Macération de fleurs.

50cl | 28°
G comme Gentiane

Gentiane

Eau de source, alcool, sucre de canne,
agrumes, épices.

50cl | 26°
MG comme Menthe Glaciale

Menthe Glaciale

Eau de source, alcool, sucre de canne.
Macération de feuilles. Riche en menthol.

50cl | 29°
S comme Sauge

Sauge

Eau de source, alcool, sucre de canne.
Macération de feuilles.

50cl | 28°
SV comme Shizo Vert

Shizo Vert

Eau de source, alcool, sucre de canne.

50cl | 27°
TL comme Tagetes Lucida

Tagetes Lucida

Eau de source, alcool, sucre de canne.
Macération de feuilles.

50cl | 28°
V comme Verveine

Verveine

Eau de source, alcool, sucre de canne.
Macération de feuilles.

50cl | 31°
X comme Verveine Noix

Verveine Noix

Eau de source, alcool, sucre de canne.
Macération de noix vertes, d’agrumes et d’épices dans une base de verveine.

50cl | 29°
C comme Chocolat

Chocolat

Eau de source, alcool, cacao, chocolat,
sucre de canne, amandes, noix, épices.

50cl | 22°
N comme Noisette

Noisette

Eau de source, sucre, alcool, noisette.
Macération de noisette fraîche torréfiée
(Fleur de Cazette de Bourgogne).

50cl | 28°
P comme Polypode

Polypode

Eau de source, sucre, alcool, polypode.
Macération du rhizome du polypode, petite fougère des sous-bois et des murailles.

50cl | 28°
OA comme Onagre et Acacia

Onagre et Acacia

Eau de source, alcool, sucre, fleurs d’onagre et d’acacia. Assemblage de deux macérations de fleurs :
acacia de printemps et onagre d’été.

50cl | 28°
A comme Amaretto

Amaretto

Liqueur de noyaux.

50cl | 28°

Points de vente relais

Liste de nos dépositaires
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Activité Nom Adresse Ville Téléphone Département Internet
Caviste Quilles Rue St Arigle 58000 Nevers Tél. : 01.47.07.10.91 Nièvre
Caviste Les Caves du Panthéon 174, rue Saint Jacques 75005 Paris Tél. : 01.46.33.90.35 Paris  
Caviste La P’tite Cave 7, boulevard Port Royal 75013 Paris Tél. : 01.47.07.10.91 Paris  
Caviste et Epicerie Cave du Grand Passage 21, rue Blatin 63000 Clermont-FerrandTél. : 09.54.72.91.23 Puy de Dôme  
Caviste et Restaurant Odessa l'école 6, place des Roches 58140 Lormes Tél. : 03.86.29.09.53 Nièvre
Epicerie Les Halles de Loire 34, quai du Maréchal Foch 58400 La Charité sur Loire Tél. : 09.53.58.24.20 Nièvre  
Epicerie et Restaurant Farine etc. 22, Route de Nevers 58160 Sauvigny Les Bois Tél. : 06.58.59.60.15 Nièvre
Magasin de producteurs Boutique gourmande des Athénées 128, route de Lyon 58000 Sermoise sur Loire Tél. : 03.86.59.72.32 Nièvre  
Bar et Bistrot Ô Lieu 2 41, rue du 14 Juillet 58000 Nevers Tél. : 06.60.45.41.34 Nièvre
Bar et Restaurant Le Cornemuse 93 route du Haut Morvan 58430 Arleuf Tél. : 03.98.78.84.66 Nièvre
Bar et Restaurant COM' chez nous 73, rue Camille Barrère 58400 La Charité sur Loire Tél. : 07.72.04.62.50 Nièvre  
Restaurant La simplicité 62 rue de Nièvre 58000 Nevers Tél. : 03.86.59.07.24 Nièvre
Restaurant Hôtel Magdalena 1, rue Paul Eluard 58640 Varennes-Vauzelles Tél. : 03.86.57.21.41 Nièvre
Restaurant Polypode 6, place du Champgil 63000 Clermont Ferrand Tél. : 04.73.19.37.82 Puy de Dôme
Restaurant Popina 4, Petite rue St Pierre 63000 Clermont Ferrand Tél. : 04.73.39.09.97 Puy de Dôme
Restaurant Mouffu 4, rue Ribeyre Jaffeux 63000 Clermont Ferrand Tél. : 04.63.22.30.41 Puy de Dôme  
Restaurant Envie 18, rue du Cheval Blanc 63000 Clermont Ferrand Tél. : 04.73.31.11.52 Puy de Dôme
Restaurant Le Saint Eutrope 4, rue Saint Eutrope 63000 Clermont Ferrand Tél. : 04.73.34.30.41 Puy de Dôme
Mise à jour : novembre 2023

Contact

Pour nous joindre, nous poser une question sur nos liqueurs...

Nous sommes basés dans le département de la Nièvre à 58400 Chaulgnes.

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