Liqueurs L'Abbé Aupet

De l’eau, du sucre, de l’alcool et des plantes.

Rien d’autre, sinon du temps...

Micro production nivernaise

Nos liqueurs sont artisanales, élaborées avec nos plantes et cultivées sans chimie ni machine, suivant des recettes affinées au fil des cuvées et des idées.

L'esprit et la méthode

Les plantes sont cultivées sans chimie ni machine, dans un environnement où l’on intervient peu afin que se crée un équilibre entre les cultures et la diversité locale.

Les aromatiques voisinent avec les légumes, les fleurs, les grands arbres et les herbes sauvages. Les chèvres et nos mains se chargent du désherbage.

Récoltées et triées manuellement, les plantes sont plongées dans un super solvant naturel : de l’alcool à 96°, apte à capter les substances.

La macération est brassée très régulièrement, puis filtrée. Elle sera ensuite diluée avec un sirop composé d’eau de source et de sucre de canne naturel.

Les bouteilles sont conservées à l’abri des vieilles pierres. Le temps permettra un assemblage harmonieux des arômes, du sucre et de l’alcool.

De nouvelles recettes de liqueurs sont testées chaque année, et si elles nous semblent valables nous cultivons l’année suivante assez de plantes pour en faire une cuvée.

Propriétés de nos liqueurs

Digestives et rafraîchissantes

Pendant ce temps là, nos chèvres s'occupent du désherbage.

Nos points de vente

Nos plantes à liqueurs

Plant de fenouil

Fleurs de fenouil

foeniculum vulgare purpurea

Notes de dégustation : goût fin et anisé. Apéritif ou digestif. Comme un sucre d’orge liquide.

Plant de gentiane

Gentiane

gentiana lutea

Notes de dégustation : franche amertume, tempérée par les agrumes et balancée par les épices. Apéritive ou digestive.

Plant de menthe

Menthe Glaciale

mentha piperita x glacialis

Notes de dégustation : rafraîchissante, tonique et digestive.

Plant de sauge

Sauge

salvia officinalis

Notes de dégustation : goût camphré, nerveux et tonique. Légère amertume. Digestive.

Plant de shiso vert

Shiso Vert

perilla frutesens

Notes de dégustation : son goût rappelle l’amande amère, avec des notes bien particulières.

Plant de tagetes lucida

Tagetes Lucida

tagetes lucida

Notes de dégustation : saveurs mêlées de réglisse, d’anis et d’estragon. Gourmand.

Plant de verveine

Verveine

aloysia triphylla

Notes de dégustation : saveur de citronnelle légèrement poivrée. Goût puissant, fin parfum. Apaisante et digestive.

Verveine et noix

X ou Verveine Noix

aloysia triphylla

Notes de dégustation : tous les parfums sont présents. Ils se présentent chacun leur tour.

Cabosses et fèves de cacao

Cacao / chocolat

theobroma cacao

Craint le froid. Agiter la bouteille. Un dessert à boire, ou une liqueur à manger ?

Noisettes en vrac

Noisette

corylus avellana

Notes de dégustation : la cazette est à la fois douce, amère, fumée et fruitée. C’est l’authentique goût de la noisette.

Polypode commun

Polypode

polypodium vulgare

Notes de dégustation : amertume légère, douce et réglissée.

Fleurs d'onagre et d'acacia

Onagre / Acacia

œnothera biennis - Robinia pseudacacia

Note de dégustation : délicieusement florale.

Amaretto

Amaretto

prunus dulcis

Notes de dégustation : saveur d’amandes amères

Nos liqueurs à emporter

Pour acheter nos liqueurs, consultez la liste de nos dépositaires ou prenez rendez-vous directement avec nous via notre formulaire de contact .

Points de vente relais

Activité Nom Adresse Ville Téléphone Département Internet
Epicerie fine L’Epicerie de Dienne Le Bourg 15300 Dienne Tél. : 04.71.20.59.84 Cantal
Epicerie Les Halles de Loire 34, quai du Maréchal Foch 58400 La Charité sur Loire Tél. : 09.53.58.24.20 Nièvre  
Restaurant Caviste Odessa l'école 6, place des Roches 58140 Lormes Tél. : 03.86.29.09.53 Nièvre
Epicerie fine A table 16, place Saint Sébastien 58000 Nevers Tél. : 03.86.57.94.75 Nièvre
Epicerie Fromagerie Le Petit Mag Grande rue 58210 Champlemy Tél. : 03.86.60.18.46 Nièvre  
Caviste La Cave du Bengy 8, route de Paris 58640 Varennes Vauzelles Tél. : 03.86.38.08.29 Nièvre
Restaurant/Bar Le Cornemuse 93 route du Haut Morvan 58430 Arleuf Tél. : 03.98.78.84.66 Nièvre
Restaurant Hôtel Magdalena 1, rue Paul Eluard 58640 Varennes-Vauzelles Tél. : 03.86.57.21.41 Nièvre
Restaurant Le Bengy 25, route de Paris 58640 Varennes-Vauzelles Tél. : 03.86.38.02.84 Nièvre
Epicerie et Restaurant Farine etc. 22, Route de Nevers 58160 Sauvigny Les Bois Tél. : 06.58.59.60.15 Nièvre
Bar et Restaurant COM' chez nous 73, rue Camille Barrère 58400 La Charité sur Loire Tél. : 07.72.04.62.50 Nièvre  
Magasin de producteurs Boutique gourmande des Athénées 128, route de Lyon 58000 Sermoise sur Loire Tél. : 03.86.59.72.32 Nièvre  
Caviste Les Caves du Panthéon 174, rue Saint Jacques 75005 Paris Tél. : 01.46.33.90.35 Paris  
Caviste La P’tite Cave 7, boulevard Port Royal 75013 Paris Tél. : 01.47.07.10.91 Paris  
Restaurant Polypode 6, place du Champgil 63000 Clermont Ferrand Tél. : 04.73.19.37.82 Puy de Dôme
Restaurant Mouffu 4, rue Ribeyre Jaffeux 63000 Clermont Ferrand Tél. : 04.63.22.30.41 Puy de Dôme  
Restaurant Envie 18, rue du Cheval Blanc 63000 Clermont Ferrand Tél. : 04.73.31.11.52 Puy de Dôme
Restaurant Le Saint Eutrope 4, rue Saint Eutrope 63000 Clermont Ferrand Tél. : 04.73.34.30.41 Puy de Dôme
Mise à jour : avril 2022

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58400 Chaulgnes

Département de la Nièvre

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